吕小厨拉皮做法如下：
1. 准备材料：东北土豆淀粉500克、黄瓜1根、豆芽1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、蒜3瓣、辣椒面1勺、白芝麻1勺、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、陈醋2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖半勺、辣椒油2勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、盐适量、香菜1棵、葱1根、蒜3瓣、火锅底料1小块、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、盐适量、胡椒粉适量、水300毫升、油200毫升、熟芝麻适量。
2. 土豆淀粉和水混合搅拌均匀，倒入锅中不断搅拌。
3. 煮至透明粘稠状态，倒入容器中放凉成形。
4. 切成适合食用的厚度，热锅冷油，放入拉皮炸至金黄色，捞出备用。
5. 黄瓜和胡萝卜切丝，豆芽和葱白炒熟，香菜切碎，蒜捣成泥。
6. 碗中加入辣椒面、白芝麻、蒜泥，加入热油，加入番茄酱、火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、酱油、陈醋、白胡椒粉、鸡精、蒜泥、芝麻搅拌均匀。
7. 倒入拉皮和蔬菜，加入调料拌匀，撒上熟芝麻即可食用。
以上就是吕小厨拉皮的做法，希望对您有所帮助。
吕小厨拉皮的做法 扩展
步骤 1
红薯淀粉用水拌匀，淀粉和清水的比例1:2
步骤 2
锅中添水，烧到水在锅边翻，把拌匀的水淀粉倒入盘中，晃匀，放入锅中，小火，水不要烧开，保持80度左右，手要一直转盘子
步骤 3
等到水淀粉上面干了，把锅中的热水放入盘子中，漫过粉皮
步骤 4
再在锅中煮一会，还是80度的水，直到粉皮变色，成透明状
步骤 5
拿出放入事先准备好的凉水中，一定要漫过粉皮，静止一会
步骤 6
拿出揭下来，透明筋道的粉皮出炉了
步骤 7
胡萝卜、黄瓜切丝，粉皮切条，蒜捣泥，放一起，再把盐，酱油、醋、香油，放一起拌匀，爽口筋道爽滑的粉皮做好
吕小厨拉皮的做法 扩展
做法
1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，
2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。
5.锅内入油，爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮，不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时，立即关火
9.调入适量盐，拌匀后出锅。
